+7 (499)653-57-31

 

+7 (499)653-57-31

 

+7 (499)653-57-31

 

+7 (499)653-57-31

 

⁠Проектируем и изготавливаем жерновые мельницы 
промышленные 
настольные
с водяным приводом
мелем муку
выпекаем хлеб

Цель проекта: вытеснить с Российского рынка вредные, рафинированные продукты настоящими и полезными, сделав их доступными по цене. Тем самым повысить качество и продолжительность жизни Россиян. Постепенно, за 10-20 лет преобразить Россию в страну долгожителей.

 

И это не фантазии – это фактически уже успешно делается. Например: цена жерновой промышленной мельницы уже снижена в два раза по сравнению с аналогичными импортными аналогами и приблизительно равна по цене мельнице вальцовой в пересчёте на количество смолотой муки в час.

 

История проекта

Кратко:

Сначала выпекали хлеб для себя, потом и для соседей, через неделю после размещения объявления в интернете продавали хлеб в одном из магазинов города Иркутска. А потом покупая цельнозерновую муку по очень высоким ценам, даже при оптовых закупках мешками, поняли, что надо молоть свою муку. А поскольку жерновые мельницы Очень дорогие, пройдя ряд изысканий в течении пары лет, сделали свою жерновую мельницу, тем самым снизили себестоимость муки в разы. Но не всё так просто как кажется.

 

Подробнее:

История проекта берёт своё начало в далёком 2013 году в мае месяце. Этот месяц стал особенным по ряду причин. Знакомые искали место для эко поселения, и мы напросились поехать с ними. И так, весна, едем большой компанией в Тункинскую долину (Республика Бурятия) смотреть место для будущего поселения. С нами едет семья: муж с женой, которые мелют дома муку и пекут хлеб на природной закваске. Вечером собрались за общим столом, и они поставили на стол огромный каравай ржаного хлеба. Попробовав его с травяным чаем, я сразу понял, что настоящего хлеба не ел никогда и именно этот хлеб настоящий и прямо пышет здоровьем. Это сложно объяснить, но как мы потом поняли на практике – организм чувствует, что полезно, а что вредно.

 

Представьте картина: сидят 10 взрослых и несколько подростков за столом, заставленным всякими полезностями и вкусностями – орехи (килограмм 5, не меньше – разные), мёд, сухофрукты, домашняя пастила из яблок и груш и прочие вкусности в больших количествах, но все едят хлеб и пьют травяной чай. И так 3 дня – сначала хлеб с чаем, а потом прочие полезности. В общем приехав домой хлеб из магазина мы больше не ели – просто не могли. Лишь один раз купили небольшую булку хлеба с отрубями и съели её полностью. И ведь осталось чувство неудовлетворённости, не было той сытости и энергии, которую давал тот самый хлеб в Тункинской долине – съедая несколько кусочков которого чувствовали, что наелись и есть больше не хотелось и энергии хватало – другой энергии – чистой энергии.

 

Много раз пробовали вывести закваску на разной муке, но ничего не вышло. В конце концов получилось. Как сейчас помним: поставили закваску 1 сентября 2013 года и испёкли первый хлеб 7 сентября 2013 года. В декабре 2013 года наш хлеб уже продавался в одном из магазинов города Иркутска и одной из семей в нашем подъезде.

 

Не всё было гладко, было много ошибок и недочётов, не всегда хлеб получался. Помогали упорство и труд, применение методов ТРИЗа, эксперименты оптом с пропорциями ингредиентов, а также запросы покупателей на разные виды хлеба с разными добавками, которые мы с удовольствием выполняли. Это была настоящая, жёсткая школа, где нас никто не жалел и за ошибки, коих было не мало на начальном этапе нас безпощадно отчитывали. Уж очень требовательны были покупатели. И это правильно.

 

Применяя принципы точности во всём – с точностью до грамма и минуты, технология хлебопечения была доведена до автоматизма и протестирована не только в домашней духовке, но и в нескольких пекарнях города Иркутска – всё работало. Не менее 50 раз технология кардинально менялась и всё начиналось с чистого листа – менялось время расстойки хлеба, последовательность смешивания ингредиентов, температурные режимы, расположение форм в печи. Совсем недавно технология тоже изменилась – хлеб стал лучше.

 

Вот так, шаг за шагом, постепенно, от выпечки хлеба из цельнозерновой муки до изготовления жерновых мельниц, пропуская всё через свои руки, разум и интуицию, экспериментируя оптом – как в научных институтах и развивается наш проект. То ли ещё будет!

 

MelniRossi - Жерновые Мельницы из России
делаем правильные мельницы возрождая традиционные технологии предков